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现行法规仅针对烟熏水产制品进行规范

发布时间:2019-08-18 04:36 来源:未知 编辑:admin

  台湾“食药署”11日预告修正“食品中污染物质及毒素卫生标准”,针对民众常吃的鱼油等水产动物油脂,增订重金属“无机砷”限量为0.1 mg/kg;另将有致癌疑虑的苯并芘(BaP),从烟熏水产制品扩大纳入烧烤类。

  “食药署科长”廖家鼎受访时表示,重金属规范方面,主要是根据国际食品法典委员会(CODEX)委员会议决议,认为鱼油应订定无机砷限量,所以增订鱼类、贝类、甲壳类、其他水生软体动物等水产动物(鱼)的油脂无机砷限量0.1 mg/kg。

  廖家鼎说,纳管烧烤类水产品包括烤鲱鱼、双壳贝类、鱼肉、虾蟹、鱿鱼等,视类别苯并芘限量为2.0至6.0μg/kg,未来新规定上路后,不只包装食品、开架熟食都须符合规范。

  至于苯并芘,现行法规仅针对烟熏水产制品进行规范,不过,廖家鼎指出,烧烤是台湾水产制品的主要烹调方式之一,同样有苯并芘污染风险,因此将烧烤类水产品苯并芘含量一并纳管。

  廖家鼎指出,相关规定即起进行60天预告期,搜集各界意见,未来将持续参考岛内外相关科学研究信息及管理规范,滚动修正相关管理规定。

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